עכשיו 21 נובמבר 2019, 10:10



כל הזמנים הם UTC + 2 שעות




פרסם נושא חדש הגב לנושא  [ 4 הודעות ] 
מחבר הודעה
הודעהפורסם: 20 אוקטובר 2012, 23:07 
מנותק

הצטרף: 20 אוקטובר 2012, 15:22
הודעות: 2
שלום
אני מעוניין להכין יין רימונים . שאלתי האם יש שמרים מסויימים המתאימים לרימונים ?


חזור למעלה
 פרופיל אישי  
 
הודעהפורסם: 20 אוקטובר 2012, 23:46 
מנותק
מנהל האתר

הצטרף: 13 יוני 2010, 13:28
הודעות: 118
מיקום: קריות
אני ממליץ לבצע את התסיסה בטמפרטורה נמוכה (18 מעלות ומטה בכדי לשמר את ארומת הפרי) ולכן לבחור שמר שמתאים לתסיסה קרה. (שמר ליין לבנות לבנים ארומטיים).

_________________
תומר איסרוביץ' - צוות פורטל הכנת היין


חזור למעלה
 פרופיל אישי  
 
הודעהפורסם: 21 אוקטובר 2012, 16:40 
מנותק

הצטרף: 20 אוקטובר 2012, 15:22
הודעות: 2
תודה על האיפורמציה.
שאלות נוספות:
1. איך משפיע אור השמש על תהליך התסיסה?
2. האם שמירת היין במרתף חשוך נכון רק אחרי התסיסה ?
3. כמה חודשים נמשך תהליך התסיסה הראשונה.
בתודה
שמואל


חזור למעלה
 פרופיל אישי  
 
הודעהפורסם: 21 אוקטובר 2012, 21:05 
מנותק
מנהל האתר

הצטרף: 13 יוני 2010, 13:28
הודעות: 118
מיקום: קריות
בעיקרון קרינת UV מזיקה ליין. יש להימנע מחשיפת יין לאור. לא ידוע לי על השפעה כלשהי על תהליך התסיסה מלבד העובדה שאם תעמיד את מיכל התסיסה בחוץ הוא יתחמם מאנרגיית השמש יותר מאשר אילו היה נמצא במבנה.

התסיסה האלכוהולית ביינות אדומים (תסיסה חמה) נעה בין 5-14 ימים.

http://www.winemaking.co.il/?p=1407 - מתי לסחוט.


אם אתה מבצע תסיסה קרה כפי שהמלצתי אז מהירות התסיסה היא כמובן איטית יותר והתסיסה יכולה לקחת עד 3-4 שבועות -
תלוי ברמת הסוכר של התירוש, השמר וטמפרטורת התסיסה.

_________________
תומר איסרוביץ' - צוות פורטל הכנת היין


חזור למעלה
 פרופיל אישי  
 
הצג הודעות החל מה:  מיין לפי  
פרסם נושא חדש הגב לנושא  [ 4 הודעות ] 

כל הזמנים הם UTC + 2 שעות


מי מחובר

משתמשים הגולשים בפורום זה: אין משתמשים רשומים ו 3 אורחים


אתה לא יכול לכתוב נושאים חדשים בפורום זה
אתה לא יכול להגיב לנושאים קיימים בפורום זה
אתה לא יכול לערוך את ההודעות שלך בפורום זה
אתה לא יכול למחוק את הודעותיך בפורום זה
אתה לא יכול לצרף קבצים בפורום זה

חפש:
עבור ל:  
cron
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
מבוסס על phpBB.co.il - פורומים בעברית. כל הזכויות שמורות © 2008 - phpBB.co.il.

עיצוב ופיתוח התאמות לאתר ע"י זכות ישראל (Personal Insight - פרסונל אינסייט)