הכנת יין | פורום הכנת יין
https://forum.winemaking.co.il/

חיטוי בקבוקים
https://forum.winemaking.co.il/viewtopic.php?f=2&t=383
עמוד 1 מתוך 1

מחבר:  יצחק1178 [ 08 נובמבר 2014, 19:00 ]
נושא ההודעה:  חיטוי בקבוקים

אני משתמש בקבוקים ממוחזרים לצורך הבקבוק
מ"מ דואג שלא יהיו בהם משקעים של יין ישן ומחטה אותם
עד היום לא חשבתי לשאול כיצד לחטות הייתי מכין תמיסה במינון של 2.5 גרם בי סולפיט וכן 5 גרם מלח לימון לליטר ממלא את הבקבוקים משהה ל10 דקות מיבש והבקבוק מוכן.

כעת אני רואה שיש להשתמש בסודיום קארבונט לצורך שימוש חוזר בבקבוקים
אני שואל האם יש עדיפןת לאחת הדרכים?
מדוע בשיטה השניה אין צורך להוסיף אח"כ מלח לימון לצורך ניטרול הבסיס (כמו שעושים בחביות)

שאלה כללית - כמה זמן יש להשהות את התמיסה בתוך הבקבוקים
תודה

מחבר:  Tomer1 [ 09 נובמבר 2014, 22:26 ]
נושא ההודעה:  Re: חיטוי בקבוקים

אם הבקבוקים נקיים (אין צבע או משקעים שנתפסו בבקבוק - קורה ביינות לא מוצללים ולא מסוננים) אז אין צורך לניקיון מעבר לשטיפה במים וחיטוי (אני מעדיף לבצע חיטוי בתמיסת סולפיט+חומצה, לייבש ולמלא במתקן חיטוי - יין, מונע אפילו דילול קטן במידה ונשאר תמיסה בבקבוק).
אם יש בקבוקים מלולכלים ממליץ למלא חבית כחולה במים עם תמיסת 1% של סודיום קרבונאט (10 גרם לליטר) ולהשקיע את הבקבוקים ללילה. שים לב שצריך לאחר מכך לעבור עם מברשת\חוטר בקבוקים כי הקרבונאט נוטה להיתפס וליצור שכבת מינרלים בפנים הבקבוק (כמו אבנית). לא יודע מה ההשפעה על היין (זניחה או לא) אבל מעדיף מצב שהבקבוק חוזר למצבו כזכוכית חדשה.

מחבר:  יצחק1178 [ 09 נובמבר 2014, 22:45 ]
נושא ההודעה:  Re: חיטוי בקבוקים

Tomer1 כתב:
לייבש ולמלא במתקן חיטוי - יין, מונע אפילו דילול קטן במידה ונשאר תמיסה בבקבוק).

לא הבנתי את המשפט המצוטט

מחבר:  Tomer1 [ 10 ינואר 2015, 22:35 ]
נושא ההודעה:  Re: חיטוי בקבוקים

את הבקבוקים אני שוטף עם התמיסת חיטוי ומניח ליבוש. לאחר שסיימתי למלא את העץ אני ממלא את המשטף ביין ולפני המילוי שוטף את הבקבוק ביין בעזרת המשטף.

עמוד 1 מתוך 1 כל הזמנים הם UTC + 2 שעות
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
http://www.phpbb.com/