עכשיו 17 יוני 2019, 13:13



כל הזמנים הם UTC + 2 שעות




פרסם נושא חדש הגב לנושא  [ 4 הודעות ] 
מחבר הודעה
הודעהפורסם: 08 מאי 2012, 20:03 
מנותק
מנהל האתר

הצטרף: 13 יוני 2010, 13:28
הודעות: 118
מיקום: קריות
למי שלא מכיר, מדובר על הדבר הכי "חדש\חם" היום בתחום הייננות.
ב3-4 שנים האחרונות מס' חברות ביוטכנולוגיה (לאלאמונד הצרפתית מובילה את התחום) בתחום היין החלו לפתח תרביות חדשות של בקטריות מלולקטיות וערכו תסיסות ניסיוניות, "הפירות" כל כך מבטיחים שיש יקבים מסחריים שהחלו להשתמש בטכניקה.
יצור ברמות נמוכות של חומצה נדיפה (אחד הפחדים הכי גדולים המקושרים לתסיסה מלולקטית בנוכחות גלוקוז\סוכרים),איכות מעולה של יינות,סיום תסיסה מלולקטית בצורה מהירה מאוד ועוד דברים מעניינים.

המחקר הספציפי דן בתסיסה ניסיונית של שרדונה הגדל באקלים קר.
http://aem.asm.org/content/72/1/221.long

_________________
תומר איסרוביץ' - צוות פורטל הכנת היין


חזור למעלה
 פרופיל אישי  
 
הודעהפורסם: 08 מאי 2012, 20:51 
מנותק

הצטרף: 13 אפריל 2010, 10:03
הודעות: 73
השאלה הגדולה
האם יש מצב שנעשה קניה מרוכזת
בסך הכל הבנתי שזה דבר מאד יקר (אני מקווה שאני טועה)
וחובב כמוני עושה כמות של מכסימום 100 ליטר
אני מניח שיש עוד הרבה כמוני


חזור למעלה
 פרופיל אישי  
 
הודעהפורסם: 09 מאי 2012, 00:26 
מנותק
מנהל האתר

הצטרף: 13 יוני 2010, 13:28
הודעות: 118
מיקום: קריות
בקטרייה מלולקטית היא לא יקרה במיוחד.
אם אתה זקוק למוצר עם הכשר אז האופציה היחידה היא תרבית נוזלית של ביודליה (עולה בערך 200 שקל , תרבית המספיקה ל250 ליטר). אם לא נחוץ הכשר, אז יש מחו"ל - 15-20$ לאריזה של 2.5 גרם (מספיק לחבית של 250 ליטר).

המוצרים המיוחדים (החדשים) שמשלבים שמרים+בקטרייה לתסיסה מקבילה עדיין לא זמינים בכמויות קטנות לביתיים ויקבים קטנים.

_________________
תומר איסרוביץ' - צוות פורטל הכנת היין


חזור למעלה
 פרופיל אישי  
 
הודעהפורסם: 09 מאי 2012, 22:51 
מנותק
מנהל האתר

הצטרף: 13 יוני 2010, 13:28
הודעות: 118
מיקום: קריות
http://morewinemaking.com/view_product/16517/103216/Dry_Malolactic_Bacteria_-_Viniflora_25_g

זו אחת התרביות המסחריות הראשונות שיצאו בשנות ה90 והעלות שלה כ15$.

_________________
תומר איסרוביץ' - צוות פורטל הכנת היין


חזור למעלה
 פרופיל אישי  
 
הצג הודעות החל מה:  מיין לפי  
פרסם נושא חדש הגב לנושא  [ 4 הודעות ] 

כל הזמנים הם UTC + 2 שעות


מי מחובר

משתמשים הגולשים בפורום זה: אין משתמשים רשומים ו 2 אורחים


אתה לא יכול לכתוב נושאים חדשים בפורום זה
אתה לא יכול להגיב לנושאים קיימים בפורום זה
אתה לא יכול לערוך את ההודעות שלך בפורום זה
אתה לא יכול למחוק את הודעותיך בפורום זה
אתה לא יכול לצרף קבצים בפורום זה

חפש:
עבור ל:  
cron
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
מבוסס על phpBB.co.il - פורומים בעברית. כל הזכויות שמורות © 2008 - phpBB.co.il.

עיצוב ופיתוח התאמות לאתר ע"י זכות ישראל (Personal Insight - פרסונל אינסייט)