| הכנת יין | פורום הכנת יין https://forum.winemaking.co.il/ |
|
| חיטוי מכלי יין (מפלסטיק) https://forum.winemaking.co.il/viewtopic.php?f=2&t=272 |
עמוד 1 מתוך 1 |
| מחבר: | יצחק1178 [ 27 אפריל 2012, 17:47 ] |
| נושא ההודעה: | חיטוי מכלי יין (מפלסטיק) |
קבלתי מחבר שלי מכלי יין מפלסטיק לצורך התססה. (כלומר הם יהיו במגע עם הענבים לכל היותר 10 ימים) המיכלים האלה לא היו בשימוש זמן רב (מס' שנים) והוא לא דאג לנקיונם כך שעבדתי הרבה על נקיונם ברזלית ומים חמים בלבד כמו כן השריה עם בי סולפיט אך עדיין אני רואה סימנים של היין בדפנות. האם יש לי לחשוש מבעיות כל שהם? האם אני צריך לנקות באופן אחר? תודה |
|
| מחבר: | Tomer1 [ 04 מאי 2012, 00:10 ] |
| נושא ההודעה: | Re: חיטוי מכלי יין (מפלסטיק) |
אכן יש חשש. מתחת לחתיכות יבשות אלו יתכן מה שנקרא במינוח המקצועי Bio film - ריכוז בקטריות שמוגנות מפני חומרי ניקוי. בלי שכל הליכלוך מוסר (ע"י עבודת כפיים עם סקוצ' רך - וסבון כלים) לא ניתן למעשה לבצע חיטוי יעיל. תנסה לא לעבוד עם כלים ששורטים את הפלסטיק כי שריטות אלו מאכסנות לכלוך שקשה לנקותו ואתה חוזר לאותה נקודה. אם קשה לך להיכנס לחריצים עם הסקוצ' אתה יכול להשתמש בקיסם שיניים או סכין מחודדת. אם פירשתי את דבריך לא נכון ומדובר על הכתמה של הפלסטיק אז אין הרבה מה לעשות, ניתן לשים תמיסת ביסולפיט וחומצת לימון במיכל ולאטום אותו ליום-יומיים. לגז הso2 שישתחרר יש תכונות הלבנה שיתכן שיסירו את הכתם. כשאתה פותח את המיכל עשה זאת רחוק ממך כדי לא לנשום את האדים החריפים. ריכוז הגז יתנדף לאחר כמה שניות. *יש להמנע לחלוטין משימוש בכלור (אקונומיקה) לניקיון\חיטוי בכל מה שקשור ביין (דמיג'אנים,כלים,חביות) בשל החשש להיווצרות תרכובת בשם TCA שהיא הרסנית ליין. |
|
| עמוד 1 מתוך 1 | כל הזמנים הם UTC + 2 שעות |
| Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|